Δημοσιεύθηκε: Παρασκευή 19 / 3 / 2021 , 0:12 από news_room

Το Κτήμα Σκούρα εμπλούτισε τον ιστότοπό του με τμήμα e-shop, αποκλειστικά για κρασιά παλαιότερων εσοδειών, αυτή τη στιγμή πέντε λευκά και έξι ερυθρά, με χρονιές που ξεπερνούν το ¼ του αιώνα προς τα πίσω. Για το εγχείρημα μιλά ο ίδιος ο οινοποιός, Γιώργος Σκούρας.

Από το e-shop σας προκύπτει πως πιστεύετε πολύ στην παλαίωση και των λευκών κρασιών. Τι μπορεί να περιμένει ένας φίλος του κρασιού από μία φιάλη λευκού κρασιού βαθιάς παλαίωσης, όπως για παράδειγμα το Viognier Cuvée Larsinos 1996, που είναι ένα κρασί 25 ετών;

Στο e-shop μας υπάρχουν κρασιά τα οποία αξίζουν, πραγματικά, την αναμονή και επιβραβεύουν την υπομονή! Το 25 ετών Viognier Cuvée Larsinos είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα· είναι ένα κρασί ακόμα γεμάτο σφρίγος που πραγματικά αξίζει κάποιος να το δοκιμάσει.

Ποια είναι η άποψή σας για τις δυνατότητες παλαίωσης της Νεμέας; Πείτε μας λίγα λόγια για τις παλαιωμένες Νεμέες που προτείνετε στο e-shop σας. Σε τι διαφέρει η Νεμέα Grande Cuvée από τη Νεμέα Αγιωργίτικο και γιατί η τελευταία πάει μέχρι το 1993 ενώ η πρώτη σταματά στο 2003;

Οι εξαιρετικές Νεμέες είναι γνωστό ότι παλαιώνουν με πολύ μεγάλη άνεση. Μία τέτοια περίπτωση είναι η Grande Cuvée, η οποία έχει πάντοτε μία πολύ μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Η Νεμέα Αγιωργίτικο, που είναι η πιο απλή μας σειρά, συνήθως έχει μικρότερη δυνατότητα παλαίωσης. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες χρονιές που η «απλή» Νεμέα έχει συμπεριφερθεί καταπληκτικά· μία τέτοια περίπτωση είναι η Νεμέα του 1993 που έχουμε στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Όσο για την διαφορά στις χρονολογίες δεν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος λόγος. Απλώς, κάποιες παλαιότερες εσοδείες έχουν εξαντληθεί.

 Επιλέγοντας ανάμεσα στις πιο πρόσφατες εσοδείες της Grande Cuvée και του Μέγα Οίνου ποιες είναι εκείνες που επιδέχονται βαθιά παλαίωση και ποιες οι πιο άμεσης κατανάλωσης, αντίστοιχα;

Η απάντηση είναι απλή και με μία λέξη είναι: όλες! Όλες οι χρόνιες αυτών των δύο κρασιών επιδέχονται βαθιά παλαίωση.

Είναι προφανές πως έχετε επιλέξει μόνο τις καλύτερες εσοδείες για το e-shop σας. Γιατί να μην έχετε και κρασιά από λιγότερο «τέλειες» χρονιές, που γενικά ωριμάζουν και πιο γρήγορα;

Δεν έχουμε επιλέξει μόνον τις καλύτερες εσοδείες για το e-shop μας. Όπως ήδη είπα, πολλές εσοδείες λείπουν διότι έχουν εξαντληθεί. Ναι, υπάρχουν και λιγότερο «τέλειες» χρονιές που ωριμάζουν πιο γρήγορα καθώς και άλλες που ενώ θεωρούνται «κακές», ωριμάζοντας μάς εκπλήσσουν ευχάριστα, όπως για παράδειγμα το 2002 για το Μέγα Οίνο.

Πηγή: savevintage2019.gr