20 °C Athens, GR
17/10/2021

Πως ξεχωρίζω το φρέσκο ψάρι; – Εύκολοι τρόποι για να μάθεις τον τρόπο

Δημοσιεύθηκε: Σάββατο 17 / 7 / 2021 , 3:29 από news_room

Καλοκαιράκι και όλοι θα πάμε διακοπές για λίγες ημέρες και πώς να μην επιθυμήσουμε λίγο φρέσκο ψάρι για το τραπέζι του σπιτιού μας ;
Μάθετε εύκολα  στο άρθρο αυτό να ξεχωρίζετε το φρέσκο ψάρι! Κάθε φορά που θέλετε να μαγειρέψετε φρέσκο ψάρι και βρίσκεστε στο ιχθυοπωλείο σκέφτεστε «πώς ξεχωρίζω το φρέσκο ψάρι»; Στην αρχή όλοι έτσι σκεφτόμαστε, αλλά να θυμάστε δε θέλει κόπο…θέλει τρόπο! Τα ψάρια και η θάλασσα είναι η ζωή μας. Τα ψάρια αποτελούν μία από τις σημαντικότερες τροφές τη διατροφική αξία των οποίων είχαν ανακαλύψει εδώ και χιλιάδες χρόνια οι λαοί της Μεσογείου. Το νοστιμότερο ψάρι ειναι και το πιο φρέσκο, όχι το πιο ακριβό. Πάμε λοιπόν να δούμε τι πρέπει να προσέχουμε όταν πάμε να αγοράσουμε ψάρια. Ξεκινάμε από το ιχθυοπωλείο… Να επιλέγετε πάντα αυτό που εμπιστεύεστε!.

Χρησιμοποιείστε τις αισθήσεις σας για να ξεχωρίσετε ένα φρέσκο ψάρι ξεκινώντας από την όραση.

«Το ψάρι βρωμάει από το κεφάλι» . Το πρώτο που θα προσέξετε στα ψάρια είναι το κεφάλι και τα μάτια. Το φρέσκο ψάρι έχει καθαρά, λαμπερά και φουσκωτά μάτια με μαύρη κόρη. Αν αντιθέτως παρατηρήσετε αιματώματα, βαθούλωμα στο κέντρο και γκρίζα κόρη τότε είναι μπαγιάτικο και καλύτερα είναι να το αποφύγετε.

Βράγχια: Στο φρέσκο ψάρι έχουν πλούσιο ροδαλό χρώμα, ενώ όσο περνούν οι μέρες το χρώμα τους αρχίζει να γίνεται πιο κίτρινο ή καφετί.

Χρώμα: Έντονο και ζωηρό χρώμα θα πρέπει να έχει και η σάρκα του ψαριού , αν το χρώμα είναι μουντό αυτό σημαίνει ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο.

Τι ψάρια πιάνετε; Κυριολεκτικά χρησιμοποιήστε την αφή και πιάστε το φρέσκο ψάρι!

Αφή: Μετά τον έλεγχο με το μάτι περνάμε στην αφή. Πιέστε με το δάχτυλο το ψάρι. Αν ανακτά το σχήμα του μόλις το αφήσετε, είναι φρέσκο. Αν βουλιάζει, τότε καλύτερα βρείτε ένα φρεσκότερο.

Στήριξη: Δοκιμάστε να σηκώσετε και να κρατήσετε το ψάρι από το κεφάλι σε οριζόντια θέση. Αν στέκεται σταθερό και άκαμπτο είναι φρέσκο ενώ αν λυγίζει μπαγιάτικο. Αυτό δεν είναι τέστ φρεσκάδας για τα μεγάλα ψάρια αλλά μόνο για μικρά και μεσαίου μεγέθους.

Λέπια: Ακουμπήστε το ψάρι στην παλάμη σας. Αν μείνουν στο χέρι σας λέπια, το ψάρι έχει αλιευθεί κάτι μέρες πριν. Για να ξεκολλήσουν τα λέπια σε ένα φρέσκο ψάρι πρέπει να καταβάλετε προσπάθεια. Εξαίρεση στον κανόνα αποτελεί ο γαύρος και η σαρδέλα.

Το φρέσκο ψάρι πρέπει να μυρίζει θάλασσα!

Μυρωδιά: Δώστε προσοχή στη μυρωδιά! Το ψάρι που μόλις έχει βγει από τα δίχτυα είναι άοσμο. Αν μυρίζει θαλασσινό νερό είναι μιας ημέρας κι αν μυρίζει ψαρίλα ή αμμωνία είναι μπαγιάτικο κι αμφιβόλου ποιότητας.

Μπορεί τα παραπάνω να σας φαίνονται πολλά, ιδιαίτερα αν δεν είστε εξοικειωμένοι . Δώστε σημασία στο τελευταίο Για να είστε σίγουροι ότι τα ψάρια που θα καταλήξουν στο πιάτο σας είναι φρέσκα πρέπει να γνωρίζετε και να εμπιστεύεστε τον ιχθυοπώλη σας. Η σχέση εμπιστοσύνης είναι και η επιβεβαίωση της ποιότητας του προϊόντος που σας προμηθεύει!

Extra tip 2: Η φύλαξη των ψαριών στον καταψύκτη, αν και δεν είναι ανθυγιεινή, ωστόσο υποβαθμίζει την θρεπτική τους αξία.

Ακολουθήστε μας :

Σχετικά Άρθρα

Ονομαστήρια Θεοφιλεστάτου Επισκόπου Χύτρων κ. Λεοντίου

Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Shares Δημοσιεύθηκε: Τετάρτη 23 / 6 / 2021 , 0:29 από news_room Ο Θεοφιλέστατος ηγούμενος της Ιεράς Βασιλικής και Σταυροπηγιακής Μονής Αγίου Νεοφύτου και επίσκοπος Χύτρων κ. Λεόντιος, κατά τις 6.30 μ.μ. της Πέμπτης, 17ης Ιουνίου, προέστη της Ακολουθίας του Εσπερινού στον εορτάζοντα μεσαιωνικό ναό του Αγίου Μεγαλομάρτυρος Λεοντίου παρά το Μετόχιον […]

Ιράκ: Απόπειρα δολοφονίας δημοσιογράφου μία ημέρα μετά την εκτέλεση ακτιβιστή

Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Shares Δημοσιεύθηκε: Δευτέρα 10 / 5 / 2021 , 7:49 από news_room Ιράκ: Απόπειρα δολοφονίας δημοσιογράφου μία ημέρα μετά την εκτέλεση ακτιβιστή Ο ιρακινός δημοσιογράφος Άχμεντ Χασάν έγινε νωρίς σήμερα το πρωί θύμα απόπειρας δολοφονίας στη Ντιουανίγια, ανέφεραν αυτόπτες μάρτυρες και γιατροί στο Γαλλικό Πρακτορείο, 24 ώρες μετά τη δολοφονία του […]

Pin It on Pinterest